胃的視覺（食物戀書序）
文◎張照堂﹙攝影家﹚
聽說詠捷要出書了，她有太多動人的影像未曾整理出版過，許多人都在期待。想不到上市的第一本書竟是文圖並陳的「島嶼食譜」。不過，這也不意外，詠捷是個獨來獨往的追索者，凡事自有她的執著與主張，什麼事也難不倒她。
該如何形容詠捷這個人呢？她抽雪茄，也吃鹽巴；聆聽澎湖褒歌，也隨著紐奧良爵士打拍子；自己在鄉下宿居種菜，卻也知道最佳的西方美食何處尋；她可以在塵土汗水中與勞動者一起奔波與酣醉，第二天又怡然寂靜地坐在電腦桌前上網書寫；她永遠充滿童心，又不時流露著滄桑的神色。在閱讀這本書的初稿後，我發現，她的鏡頭與筆尖有味覺，她的胃有視覺。這樣的比喻不誇張，從一個篤實、敏銳的觀察者，到一個盡心、專情的DIY力行者，詠捷的特質與風格，俱反應在這些作品上。
以黑白影像為主，局部上色，配襯些許手繪素描，這些圖像閃避了一般彩色食譜之貼近與庸俗。因為保持一種觀看的距離，在呈現／再現／想像的傳遞與轉化過程中，乃有一種獨特的詩意與情感質素徐徐展開。即使是靜物，在詠捷獨到的影像與美術功力佈局下，散發著鮮活的生命原味。書中同時刊載了家園一些農作、漁收、醃曬與煮食的階段圖像，將菜根食物回歸到大自然的循環更遞中，視野因而有了較寬容的包容。
令人印象深刻的，還有書中出現的文筆描繪。從單純一件菜色食物的本質出發，詠捷除了詳述烹調煮食步驟之外，更連結了台灣農民的節氣及風水曆、島嶼的地理學與民族誌。她用淺顯、自然的生活用語，體現了沉悶、艱澀的學術報告。透過這樣的描繪，展現詠捷熱愛的不只是食物，更是族人系譜、島嶼家園與生生不息的大自然眷戀啊。
在攝影生涯原本坦然開展的前行路途中，詠捷毅然選擇掉頭折返，回到島嶼家鄉住下，從自己的方寸天空出發，務實面對遠離已久的記憶與未來。這樣的選擇，有人視為異數，我卻以為是睿智、果敢的回首。《食物戀》的出版，呈現了詠捷返鄉後的第一份功課與成績。百年來海島上的傳統紀事，斷影殘存，「食」衣住行的追憶，詠捷已然跨出了第一步，或許我們繼續期待她的再接再勵？
《食物戀》，這樣一本素樸而別致的書籍，放在今天五花八門的出版品中，或許顯得不怎麼醒眼，它也不屬當下偶像與時尚產品的一環，或許時後將被擺置在書架角落，就像邊陲的島嶼一般。但是，島嶼自有其獨特的生命胎記與存活本色，在時間的長河中，它寧靜佇立，而且不時隱隱發光。
當我們環顧自個兒生命，世俗就是生活的本質，世俗讓人依戀。從一道食物中，我們體會生命的況味，在平凡、微觀中，逐漸發現生命世俗的文化承載。《食物戀》點醒我們，當食物變成一種視覺符碼，透過它可以重新觀看我們的生活與世界。那麼，我們不禁自問，在有限的歲月流程中，我們到底荒廢了什麼？
生命中最後一道菜，我們想吃什麼？
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