You never know...something about "Black Gold"

灰白色的週末，繼續讀書。為了打起精神，今天的策略是轉戰咖啡館，窩在家附近的Trabant Cafe，藍色的咖啡館，有著好喝的Mexican Mocha 的。

本日知識咖啡是「人文科學的研究方法」...談不可及之「真相」，像是一枚洋蔥，妳層層剝去，或者逐漸接近核心，但永不可及。

"Reality is views; is not a thing which lies behind views and causes them."(Polkinghorne, 1983, 251)

但爭議是這樣開始的，因為每個人都覺得他知道，他相信的才是真理。理性的對話和溝通非常困難，更何況那看不見的洋蔥核心可能時時變化，而起舞的人們卻喜歡對於自己所擁有的理念都非常固執。

我知道自己也是這樣，因而更覺得困難。

坐在這間有著深藍色牆的小咖啡店，想起了日前阿娟推薦的紀錄片"Black Gold"。那部影片呈現了衣索比亞咖啡生產中的剝削，透過當地的"咖啡購買合作組織"，記錄他們如何透過更少中間商的方法（從至少六手降為三手），提升咖啡農能獲得的利潤。同時，這部片也試著呈現全世界咖啡的價格如何被四大企業（Proctor & Gamble, Sara Lee, Nestle and Kraft）壟斷，而且價格決定的方式，完全違背一般對於生產-需求的價格決定認知，由兩大交易城市倫敦和紐約裁定價格，然後才一路傳回原咖啡產地。片中所呈現，一堆咖啡農苦候在一個小房間裡，等待著由倫敦打回來的電話，告知今日交易價格，是有些驚人。

看了一些影評，批評的仍然不少。然而，並不是這部片提供的資訊有誤，而是它所呈現的太少了。以片中作為對照的星巴客咖啡為例，批評者指出，星巴客作為主要咖啡豆烘焙商，其實是比例最小的一個。以之作為標的，即使是不愛星巴客的人，仍有欠公平。

「公平」是什麼？事實上這部紀錄片的主要贊助者就是公平交易咖啡組織。這概念也不需多說了，我自己也很願意買公平交易的咖啡。但是「公平」的概念是很爭議的，如何才算公平？Stephen Leighton在他的評論中指出，公平交易的咖啡，事實上為了維護組織內的遊戲規則，並不能確保咖啡農得到最高的售價。現實是，如果有某家咖啡豆進口商想要提高購買價到某個程度，可能無法成為公平交易咖啡的會員。

簡單說，沒有"Fair Trade"標誌，也不一定代表這包咖啡豆是「不公平交易」。具有標誌的咖啡，只是代表咖啡農確有拿到比起四大公司給予的價格「較高」的利潤。公不公平呢？真得是很困難的經濟問題，我不清楚。

回到本日咖啡命題，真相？妳想要知道，但妳永遠不能知道。可以期待的只能是，要知道多一些，再多一些些...

但無論如何，這部紀錄片相關的資訊，確實有助於解釋我個人的小小疑惑。因為我近來喜歡上的Trabant，他們家的豆子是加拿大的49th Paralle Coffee Roaster 提供的。曾經仔細檢查過他們的包裝，沒有"Fair Trade"，價格卻不便宜（一磅將近 15USD）。湊巧地，影評中正好解釋了這件事...如果看過這部片，可注意片中有一幕藉由咖啡比賽的場景，來呈現精品咖啡講究品味、高級化咖啡的一面，這或許是導演刻意呈現對照的企圖。但是，片中拿到大獎的年輕咖啡師，正是49th Paralle的員工。而影評Stephen非常生氣的是，這兩位他所認識的，且據他所言認真努力的年輕人，在紀錄片中藉由剪接的安排，被醜化為一種無知刻板的典型。事實上，49th Paralle雖然沒有加入公平咖啡交易組織，但是付給咖啡農的價格，據說是數一數二的高。

（要說一個故事，不要隨便塑造反派壞人，這是一個小小反省...）

如果那些反對的影評所言不離譜，觀看"Black Gold"，的確得多些保留。無論如何，我暫時是很放心地買了咖啡豆。只知道這咖啡是很棒的，也不敢說，究竟是不是知道了更多。

來自Roaster on the roof 的紀錄片中文簡介